ช่วงนี้หลายคนต้องอยู่แต่บ้านหลาย ทำให้ต้องหาอะไรทำหน่อย บางคนก็ทำสวน, DIYเครื่องใช้เอง บางคนก็ทำอาหาร จนได้ทริคการทำอาหารเมนูใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น และแล้ววันนี้แอดมินก็ได้นำสูตรการทำอาหาร 3 สี จากสมาชิกพันทิปที่ใช้ชื่อว่า PizEzKunGz 

    โดยได้ตั้งกระทู้ว่า "ข้าวเหนียวมูน 3 สีจากธรรมชาติ เทคนิคการหุงข้าวเหนียว การมูนข้าวเหนียวมูนให้เป็นเม็ดสวย มันเงา อร่อย" ไม่รอช้าไปดูวิธีทำกันเลย

    ส่วนผสมมีดังนี้คือ  

    1.ข้าวเหนียวดิบ 1 กิโลกรัม 
    2.เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ 
    3.หัวกะทิ 750 มิลลิลิตร (บางทีอาจจะใช้ไม่หมดขึ้นอยู่กับข้าวเหนียว) 
    4.น้ำตาลทราย 400 กรัม (เพิ่มลดได้นิดหน่อยตามชอบ) 
    5.น้ำขมิ้นเข้มข้น 50 มิลลิลิตร (ใช้ผงขมิ้นแทนได้) 
    6.น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร (ใช้ใบเตยหอม 100 กรัม ต่อน้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร นำไปปั่นรวมกันคั้นน้ำ) 

    ข้าวเหนียวแบ่ง 3 ส่วนเท่า ๆ กัน 

    กะทิที่ผสมแล้ว 1.2 ถ้วย สำหรับสีขาว 

    กะทิที่ผสมแล้ว 1 ถ้วย น้ำใบเตยเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับสีเขียว 

    กะทิที่ผสมแล้ว 1 ถ้วย น้ำขมิ้นเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับสีเหลือง "ถ้าใช้สีผสมอาหารใส่แทน จะได้แต่สีสันสวยงาม แต่ไม่ได้กลิ่นหอม"

    มาดูขั้นตอนวิธีทำกันเลย

    1.ทำการนึ่งข้าวเหนียวก่อน นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวอุ้มน้ำไว้ จากนั้นนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก โดยใช้เวลา 15-20 นาที

    2.นำหัวกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำตาล เกลือลงไป จากนั้นตังไฟ กลาง ๆ รอให้กะทิร้อน สังเกตุดูคือควันจะลอยขึ้นมาก็ปิดไฟ อย่าให้กะทิเดือดเพราะจะทำให้กะทิแตกมันใช้ไม่ได้ แต่ตอนทำกะทิแนะนำให้ทำตอนข้าวเหนียวจะสุกแล้ว

    3.เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว ให้แบ่งออกเป็น 3 ส่วน เท่า ๆ กัน จากนั้น เริ่มจากการทำสีขาวก่อน โดยใส่กะทิที่ผสมแล้ว 1.2 ถ้วย สำหรับสีขาว กะทิที่ผสมแล้ว 1 ถ้วย น้ำใบเตยเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับสีเขียว กะทิที่ผสมแล้ว 1 ถ้วย น้ำขมิ้นเข้มข้น 5 ช้อนโต๊ะ สำหรับสีเหลือง (ให้ทำตอนกะทิร้อน ข้าวเหนียวร้อนเท่านั้น) 

    ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นก็หาฝาหรือพลาสติกคลุมไว้ให้ข้าวดูดน้ำกะทิเข้าไป 30 นาที 

     4.พอครบ 30 นาที ให้มากลับข้าว 1 รอบ แล้วปิดไว้เหมือนทำ ทำขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง แล้วรอจนกว่าข้าวเหนียวมูนจะเย็นตัวสนิท ก็พร้อมรับประทานแล้วครับ

   เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับสูตรการทำข้าว 3 สี ใครอยากได้สีข้าวมากกว่านี้ก็สามารถทำได้ ซึ่งขั้นตอนคล้ายกัน 

    สำหรับใครที่คิดว่าอ่านแล้ว ยังไม่ค่อยเข้าใจวิธีทำทุกขั้นตอนก็สามารถกดดูคลิปได้ตามลิ้งค์ด้านล่างเลยนะคะ ทั้งนี้ก็ต้องขอขอบคุณสมาชิกพันทิปท่านนี้ด้วยนะคะที่มาแบ่งปันข้อมูลดีดีนี้ให้ทราบ

ชมคลิป

คลิปเปิดไม่ออก >>> กดตรงนี้ คลิก <<<

ที่มา : สมาชิกพันทิป PizEzKunGz , ครัวบ้านสวนทวี - Baan Suan Tawee Cooking