หมายเหตุ : สามารถรับชมคลิปเพิ่มเติมได้ที่ด้านล่างบทความค่ะ

        อยู่บ้านานๆ ก็เบื่อ เราลองมาทำ "โดนัท" ทานเองกันดีกว่า แต่จะเป็นโดนัทสีเดิมๆ ก็ธรรมดาเกินไป วันนี้เราขอเสนอวิธีทำโดนัทใบเตย (Pandan Donut) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ ที่ทั้งง่ายและรับประกันความอร่อยชัวร์

        จากโดนัทสีเดิมๆ ลองเปลี่ยนกลิ่นเปลี่ยนสี เพิ่มทางเลือกความอร่อยไปอีก แค่จับแป้งผสมน้ำใบเตยปั้นเป็นรูปขนมโดนัทแล้วเอาไปทอดจนสุก สุดท้ายโรยไอซิ่ง เท่านี้โดนัทแสนอร่อยก็มาอยู่ในมือแล้ว

        ส่วนผสม โดนัทใบเตย (ประมาณ 12-15 ชิ้น)

        - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม

        - น้ำตาลทราย 60 กรัม

        - เกลือป่น 1 ช้อนชา

        - ยีสต์ 7 กรัม

        - ไข่ขาวเบอร์ 2 1 ฟอง

        - น้ำใบเตยคั้น 225 กรัม

        - สีผสมอาหารสีเขียว

        - เนยสด 60 กรัม

วิธีทำโดนัทใบเตย

        ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ที่ร่อนไว้แล้ว) น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ แล้วตีหรือผสมพอเข้ากัน

        จากนั้นใส่ไข่ขาว น้ำใบเตยคั้น และสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย ตีพอแป้งจับตัวกันเป็นก้อน ใส่เนยสดลงไป แล้วตีประมาณ 15-20 นาทีหรือจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆ ได้ (ตามภาพ)

        รวบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น 2 เท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ใช้พลาสติกคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้ค่ะ)

        พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนักให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

        พอแป้งคลายตัวแล้วก็นำมารีดเป็นแผ่นกลม ๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร จากนั้นกดให้ได้รูปกลม ๆ ถ้ารีดกลมแล้วก็ไม่ต้องเอาพิมพ์มากดให้กลมก็ได้ค่ะ จากนั้นเจาะรูตรงกลาง จัดทรงให้กลมสวยงาม

        พักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 50-80% พักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที หรือพอกดแป้งแล้วเด้งกลับคืนแสดงว่าใช้ได้แล้ว นำไปทอดได้

        จากนั้นนำมาทอดด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เอาด้านสวยคว่ำลงไปก่อน ทอดด้านละประมาณ 1 นาที จากนั้นก็พลิกอีกด้านขึ้นค่ะ

        พอสุกก็ตักขึ้น

        ร่อนน้ำตาลไอซิ่งโรยเพิ่มความอร่อยและสวยงาม เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟจ้า ลองทำกินดูนะคะ แป้งนุ่มอร่อยมาก ถ้าได้กินคู่กับกาแฟสักแก้วคงฟินน่าดูเลย

ชมคลิป...

คลิปเปิดไม่ออก >>>>> กดตรงนี้ คลิ๊ก !!!! <<<<<

ข้อมูลและภาพจาก ครัวป้ามารายห์, kapook